Como ya vimos, la Dorada es uno de los pescados frescos más populares en la zona del Levante. Su carne, textura y sabor lo convierten en un producto estrella para muchos restaurantes Michelín.
A diario puedes ver la Dorada en diferentes menús del día cuando vas paseando por la calle. Pero, ahora, puedes llevar esos platos a tu casa.
La Dorada es fácil de cocinar y preparar. En todas sus variantes está buenísima. Pero, os traemos 2 recetas que no dejarán indiferente a nadie. 2 recetas que conquistarán por el estómago.
Toma nota y enciende el horno… ¡Porque empezamos!
Dorada al horno con hierbas mediterráneas
La dorada al horno con hierbas mediterráneas es un plato exquisito que resalta los sabores frescos y aromáticos de la región. Aquí te detallo el proceso paso a paso:
Ingredientes:
- 2 doradas limpias y fileteadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar
El paso a paso para elaborar dorada al horno:
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 200°C (390°F) y asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la dorada.
- Prepara la mezcla de aceite y hierbas: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo y el romero. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Prepara el pescado: Coloca los filetes de dorada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Esto facilitará la limpieza después de cocinar.
- Condimenta el pescado: Unta la mezcla de aceite de oliva y hierbas sobre los filetes de dorada, asegurándote de cubrirlos uniformemente. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos para que absorban todos los sabores durante la cocción.
- Hornea el pescado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea los filetes de dorada durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes, así que asegúrate de verificar su cocción periódicamente.
- Sirve caliente: Una vez que la dorada esté cocida, retira la bandeja del horno y sirve los filetes calientes. Puedes decorarlos con rodajas de limón fresco para agregar un toque de frescura y color al plato.
Dorada al Horno con Salsa de Azafrán y Almendras
La dorada al horno con una salsa de azafrán y almendras combina sabores exclusivos para una experiencia culinaria excepcional:
Ingredientes:
- 2 doradas limpias y fileteadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- Hebras de azafrán (aproximadamente 1/4 cucharadita)
- 1/4 taza de almendras tostadas, picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de mantequilla
- Rodajas de limón para decorar
El paso a paso de esta receta con dorada:
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura del horno a 180°C (350°F).
- Condimenta el pescado: Coloca los filetes de dorada en una bandeja para hornear y sazonar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Prepara la salsa de azafrán y almendras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.
- Añade líquidos y azafrán: Agrega el vino blanco a la sartén y deja que hierva hasta que se reduzca a la mitad. Luego, agrega el caldo de pescado y las hebras de azafrán. Cocina a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Tuesta las almendras: Agrega las almendras tostadas picadas a la sartén y cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Finaliza la salsa: Retira la sartén del fuego y añade el perejil fresco picado y la mantequilla. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita y la salsa esté suave y brillante.
- Hornea el pescado: Coloca la bandeja con los filetes de dorada en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve: Una vez que la dorada esté lista, retira la bandeja del horno y sirve los filetes de pescado calientes, cubiertos con la deliciosa salsa de azafrán y almendras. Decora con rodajas de limón para un toque final.
